2025
Clarendelle Bordeaux Blanc
Notes de dégustation
La robe présente un jaune intense aux reflets lumineux, signature d’un millésime chaud et ensoleillé. Le nez, expressif et élégant, s’ouvre sur des notes florales délicates, évoluant vers une belle maturité aromatique marquée par les fruits exotiques et le pamplemousse. À l’aération apparaissent des arômes plus charnus d’abricot et de fruits à noyau. L’attaque en bouche est fraîche et acidulée, portée par des fruits croquants. Le milieu de bouche gagne en ampleur et en richesse, grâce à des sémillons et des muscadelles particulièrement réussis, dévoilant des notes d’abricot confit, de pêche blanche et de poire mûre. Le millésime 2025 séduit par son volume, sa complexité et ses subtiles nuances beurrées, prolongées par une belle longueur. L’ensemble offre un vin gourmand et raffiné, soutenu par un équilibre harmonieux entre fraîcheur et opulence.
Le climat
Le millésime 2025 restera dans les mémoires comme l’un des plus précoces et les plus chauds de ces dernières décennies. Le cycle végétatif a démarré dans des conditions idéales, sans gel, avec un débourrement début avril et une floraison début juin. L’été exceptionnellement sec, sans pluie pendant trois mois, aura marqué cette année.
La maturité des raisins a été accélérée par les chaleurs estivales. Si les degrés semblaient rapidement élevés, la maturité physiologique nécessitait en réalité un peu plus de temps pour atteindre un bon équilibre sucre / acidité. La constance de nos techniques de vinification nous permet de conserver un style reconnaissable d’une année sur l’autre, tout en exprimant les particularités de chaque millésime.
Quelques données
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Suggestions de dégustation
Température idéale : 10° – 12.5°C.
Ce vin peut être servi dès son ouverture sans décantation.
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Assemblage
51% Sauvignon Blanc
26% Sémillon
23% Muscadelle
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Alcool
13°
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