2025
Clarendelle Bordeaux Rosé
Notes de dégustation
La couleur rose saumon des vins est limpide, brillante et cristalline. Le nez est un concentré de fruit frais, d’abord la mandarine, puis des arômes de grenadine et de framboise ; Quelques arômes floraux comme le pétale de rose à l’agitation. En bouche nous les retrouvons en plus concentrés, enrichis du pamplemousse, de la groseille et de la pêche. L’équilibre est harmonieux entre la salinité sapide et la sucrosité des fruits mûrs. La bouche est ronde, dense et longue, très gourmande : la suavité caractéristique des rosés élégants et complexes, dans un millésime très qualitatif.
Le climat
Le millésime 2025 restera dans les mémoires comme l’un des plus précoces et les plus chauds de ces dernières décennies. Le cycle végétatif a démarré dans des conditions idéales, sans gel, avec un débourrement début avril et une floraison début juin. L’été exceptionnellement sec, sans pluie pendant trois mois, aura marqué cette année. La maturité des raisins a été accélérée par les chaleurs estivales. Si les degrés semblaient rapidement élevés, la maturité physiologique nécessitait en réalité un peu plus de temps pour atteindre un bon équilibre sucre / acidité.
Les rosés, majoritairement issus de Cabernet complétés de Merlot, ont été récoltés tôt (du 1er au 5 septembre), dans l’objectif de préserver fraîcheur et légèreté, tout en gagnant en maturité. La constance de nos techniques de vinification nous permet de conserver un style reconnaissable d’une année sur l’autre, tout en exprimant les particularités de chaque millésime.
Quelques données
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Suggestions de dégustation
Température idéale : 10° – 12.5°C.
Ce vin peut être servi dès son ouverture sans décantation.
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Assemblage
44% Cabernet Sauvignon
41% Merlot
15% Cabernet Franc
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Alcool
12,5°
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