2005 restera dans nos mémoires comme une année historiquement sèche. Cette caractéristique se profile dès l'hiver où nous enregistrons un déficit hydrique important. Malgré un mois d'avril humide, les pluies resteront rares jusqu'aux vendanges. Tout au long de l'année, les températures sont élevées. 2005 présente des conditions climatiques très proches de celles du légendaire millésime 1949.
Le millésime 2005 est déjà entré dans la légende des meilleures années de Bordeaux. Pourtant, tout terroirs confondus, la récolte a été inférieure de 8% à 2004. Malgré ce facteur, nous avons choisi de diminuer encore les rendements pour obtenir des raisins sains, équilibrés et bien concentrés. Notre récolte, d'une qualité rare, nous a permis de créer un superbe Clarendelle rouge. La première caractéristique qui frappe dans notre millésime 2005, c'est l'intensité. La bouche est riche et, plus remarquable, d'un goût intense en milieu et en finale. Une acidité assez élevée soutient les saveurs et le fruit. Les tanins s'assouplissent dans le verre pour laisser place à une impression veloutée, où le fruit domine.

Merlot: 82% - Cabernet Franc: 5% ; Cabernet Sauvignon: 13%
Température idéale : 18°C - 20 °C
Nous vous recommandons de déboucher le vin et de le laisser décanter une heure avant de le servir.